Naschen auf besondere Art: Choco&Wine
Einfach lecker ist sie, die neue Schokocreme, die auf der Vinitaly vorgestellt wurde. In Padua, Brüssel und Paris ist sie schon ein Renner.
Erhältlich ist sie inzwischen aber auch in einem kleinen Geschäft der Altstadt von Verona. Das Besondere an ihr? Die Schokocreme besteht zu fünfzig Prozent aus Zartbitterschokolade und zu fünfzig Prozent aus Amarone-Wein der Valpolicella.
Zu verdanken haben die Naschkatzen aller Welt die neue Schokokreation dem aus Padua stammenden Geschäftsberater in der Weinbranche, Giuseppe Trisciuzzi, und dem Konditor- und Schokoladenmeister Franco Rizzati aus Ferrara.
Triscuzzi wendete sich mit seiner Idee an Rizzati. Gemeinsam experimentierten sie. Sie entwickelten das Grundrezept, das zu achtzig Prozent aus Trinidad- und Venezuela-Zartbitterschokolade in gleichen Teilen und Wein besteht. Aus ihm wurde Choco&Wine – eine Produktpalette, die seit einigen Monaten auf dem Markt zu finden ist. Angeboten werden neun leckere Cremes, die in innovativen Süßspeiserezepten Anwendung finden können, aber auch pur ein Genuss sind (und hat man keinen Löffel, dann kann man auch getrost mit dem Finger genießen – dafür wird sogar auf der Etikette garantiert).
Zu den Winzereien, die die edlen Tropfen für die Schokogenüsse liefern, zählen einige der bekanntesten Winzereien Italiens. Insgesamt zehn verschiedene Weine vom Cabernet Sauvignon über Brunello di Montalcino bis hin zum Chianti – kommen bei Choco&Wine zum Einsatz.
Fehlen durfte dabei natürlich auch nicht der Amarone di Valpolicella. Er wird von der kleinen Winzerei Dall’Abaco Fedrigoni aus Arbizzano bei Verona hergestellt. Seit über hundert Jahren werden hier von dem Betrieb Weintrauben angebaut und seit einigen Jahren auch Wein selbst gekeltert. Man hatte Lust, etwas Neues auszuprobieren, so war seitens der Winzerei zu vernehmen. Und so habe man gerne an dem Schoko-Projekt mitgearbeitet.
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