Olivenölproduktion folgt sehr strengen Richtlinien
Herstellungsmethoden und Olivensorten, Ernte-Modalitäten und Art der Verarbeitung sowie die chemischen und organoleptischen Charakteristiken des Endprodukts – dies alles ist genauestens festgelegt. Seit 1998 ist das Gardesaner DOP-Olivenöl durch ein Reglement geschützt.
Das Frantoio Manestrini (Ölmühle Manestrini) zählt zu den besten DOP-Olivenölherstellern des Westufers. Die sorgfältige Auswahl der Oliven, die zum richtigen Zeitpunkt per Hand geerntet werden, und die besondere Aufmerksamkeit bei der Verarbeitung am gleichen Tag, erlauben es, ein qualitativ hochwertiges Öl herzustellen, das in lokalen und internationalen Wettbewerben ausgezeichnet wurde.
Das Manestrini-Olivenöl zeichnet sich durch ein sanftes Aroma frischer Oliven und Kräuter und eine leichte Mandelnote aus. Im Geschmack ist es sehr harmonisch und fruchtig. Eine leicht bittere und scharfe Note zeichnet das Olio aus. Geschätzt wird es natürlich von den Liebhabern der guten Küche. Besonders gut eignet sich das Olivenöl zum Anmachen von Fisch und Gemüse sowie zum Verfeinern von Suppen.
Hergestellt wird das Olivenöl des Betriebs im Hügelgebiet der Valtenesi. Hier werden die Olivensorten Leccino, Casaliva, Frantoio und Pendoliono angebaut und zu dem geschätzten kalt gepressten Öl verarbeitet.
Das Manestrini-Olivenöl kann montags bis samstags von 9 bis 12.30 Uhr und von 15 bis 19 Uhr probiert werden. In der Verkaufsstelle des Frantoio ist neben dem Öl auch eine große Auswahl an typischen Gardesaner Produkten zu finden. Hierzu zählen Weine, Grappa, in Öl eingelegte Oliven und Gemüse, Soßen und Pasta.
Jeden Freitag nimmt das Frantoio von 18 bis 19.30 Uhr an der von der Strada dei Vini e dei Sapori del Garda organisierten Happy Hour teil, während der typische Gardesaner Produkte probiert werden können (Anmeldung ist Pflicht; Teilnahmegebühr fünf Euro). Im Laufe der Happy Hour ist es außerdem möglich, die Ölmühle zu besichtigen. Frantoio Manestrini befindet sich in der Via P. Avanzi 7 in Soiano del Lago. Infos: +39 0365 502231; www.manestrini.it.
In der Nähe der Ölmühle befindet sich das Residence San Rocco (Infos: www.residencesanrocco.it), das im Besitz der Familie Manestrini ist. Dem Urlauber stehen Ferienwohnungen mit ein oder zwei Zimmern zur Verfügung. Die Wohnungen wurden vor kurzem restauriert und verfügen alle über eine Kochecke. Den Urlaubern steht außerdem ein Pool mitten im Grün der Oliven, ein großer Park und ein Restaurant zur Verfügung.
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