Ein Jahr nach seiner „Landung“ in Sizilien er\u00f6ffnete Giancarlo Perbellini eine „Locanda“ am Gardasee. Er \u00fcbernahm das historische Restaurant „Ai Beati“ in Garda und verwandelte es in die „Locanda Perbellini Ai Beati“. Die Location besteht aus vier Innenr\u00e4umen und einer Terrasse mit herrlicher Aussicht. Die Einweihung ist f\u00fcr Anfang Mai geplant, vorbehaltlich der Anti-Covid-Restriktionen. Das Format ist das „Locanda“-Modell, das Giancarlo Perbellini nach Verona, Mailand und Sizilien in verschiedenen Teilen Italiens repliziert, mit dem Ziel, in den kommenden Jahren neue zu er\u00f6ffnen. Am Gardasee wird der Chefkoch ein Programm vorschlagen, das sich durch regionale Rezepte der italienischen Tradition auszeichnet, die er nach seiner pers\u00f6nlichen Vision auf zeitgem\u00e4\u00dfe Weise neu interpretiert. Giancarlo Perbellini wird die Er\u00f6ffnung des Restaurants verfolgen und dann das Ruder an Marco Cicchelli \u00fcbergeben, der als Partner einsteigt und f\u00fcr die Leitung des Restaurants verantwortlich sein wird. Koordiniert wird die K\u00fcchenbrigade von dem jungen Veroneser K\u00fcchenchef Michele Bosco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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