Brenzone sul Garda „Stadt des Öls“

In Brenzone freut man sich, zur dritten Ausgabe des „Spaziergangs inmitten der Olivenbäume“ einzuladen, der am 27. Oktober 2019 stattfinden wird. Ziel der Veranstaltung ist es, sich für die Aufwertung des Olivenanbaus und für den Olivenöl-Tourismus als grundlegender Reichtum für das Gebiete einzusetzen. Brenzone ist für sein hervorragendes Olivenöl bekannt.
Die Ölmühle der 1964 gegründeten Landwirtschaftsgenossenschaft von Castelletto ist darauf ausgerichtet, die Produktion der zurzeit 150 Olivenbauern, die mit ihrem Anbau in mitunter schwer zugänglichen Gebieten dazu beitragen, der Bodenerosion Einhalt zu gebieten und das Landschaftsbild aufrechtzuerhalten, optimal zur Geltung zu bringen.
Das extra-native Olivenöl, das zu 85% aus den Olivensorten Casaliva, Favarol und Rossanel mit einem Zusatz der alten lokalen Olivensorten Trepp, Raza und Fort gewonnen wird, zeichnet sich durch seinen zarten gelbgrünen Farbton, sein mildes Olivenbukett und seinen fruchtigen Geschmack aus.
Das „olio extravergine“, das naturreine Olivenöl vom Brenzone, wird aus den dort wachsenden und von Hand geernteten Oliven kaltgepresst. Es ist eines der qualitativ am höchsten klassifizierten Olivenöle Italiens. Zurückzuführen ist dies auf seinen Säuregehalt, der unter 1 liegt (durchschnittlich 0,60% Ölsäure – je niedriger der Säuregehalt ist, desto besser ist das Öl).
Dieses Olivenöl „extravergine“ Garda DOP wird regelmäßig von einem Sachverständigenausschuss darauf kontrolliert, ob es mit dem Herstellungsdisziplinar übereinstimmt.
Der Verband verleiht nur den Ölen das Gütesiegel, die aus ganz ausgesuchten Oliven hergestellt werden.
Aus Oliven, die an den zum See-ufer hin liegenden Hängen wachsen, und die dann, bei ihrem richtigen Reifungsgrad angelangt, nach traditionellen Systemen kaltgepresst werden.
Um sich mit dem Etikett des Consorzio schmücken zu können, müssen die Olivenöle der Riviera auch einen speziellen Verkostungstest bestehen.